1.备好食材，事先炒好椒盐（PS：我是家中常备的）
2.素鸡洗净后切片、簿厚适中
3.素鸡洗净后切片、簿厚适中
4.不粘锅烧热后倒入玉米油、煸香葱姜蒜后盛出
5.留底油放入素鸡片
6.开中火慢煎、待底面变焦黄后翻面
7.开中火慢煎、待底面变焦黄后翻面
8.重新倒入葱姜蒜，再滴少许清水、底部都能沾上水就OK
9.再来少许特级鲜酱油、加盖转中小火炖1~2分钟
10.见锅中汤汁渐干时、撒上椒盐拌匀关火
11.盛盘后再撒些芝麻和孜然粉
12.很香有嚼劲，很好吃
1、切片时：簿厚要适中，太厚不入味、太簿易散不好看
2、煎时油量不易多，这样才能做到外焦里软，反之里外全是硬不好吃了
3、加少许清水、生抽炖一会儿会更入味、吃起来口感更好
4、椒盐是撒在表面的，所以量易少不易多，否则一口咬下去全是咸味
5、此菜既可做菜吃，也可当零食吃
